對(dui)於飲食(shi)業(ye)的廚(chu)房來(lai)說，排(pai)煙是(shi)否(fou)通(tong)暢直(zhi)接(jie)關(guan)系(xi)到(dao)廚(chu)房通(tong)風(feng)系(xi)統(tong)能(neng)否(fou)正常工作，油煙凈化(hua)則(ze)只(zhi)是廚(chu)房排(pai)煙系(xi)統(tong)中(zhong)的(de)壹(yi)個(ge)凈化(hua)空氣(qi)的強(qiang)制性功能(neng)。排(pai)煙系(xi)統(tong)的(de)各(ge)部(bu)分(fen)特性(xing)及(ji)其對(dui)廚(chu)房整(zheng)體(ti)排(pai)煙的(de)影(ying)響(xiang)，是進(jin)行油煙凈化(hua)器(qi)選型和安裝的前提(ti)，對(dui)於保證油煙凈化(hua)器(qi)的(de)正常工作具(ju)有(you)非常(chang)重(zhong)要的意義。